Descripción
La molokhia o molojia son hojas comestibles extraídas de una de las variedades del yute. La molokhia es uno de los platos más populares en Oriente Medio, considerado tradicionalmente como plato de reyes por su sabor y grandes beneficios para la salud. La molokhia mejora la salud de nuestro cerebro y fortalece la memoria. Además, previene arrugas, degeneración macular y signos de envejecimiento. También mejora la salud de la piel. Las hojas de molokhia previenen algunos tipos de cáncer relacionados con el sistema digestivo. Gracias a las vitaminas E que contiene estas hojas contribuye a la prevención de infecciones y alivian la artritis y el reumatismo.
La molokhia se puede utilizar en muchas recetas puesto que es popular en varios países de Oriente Medio y el Magreb. Puedes prepararla en la sartén con ajo y añadir cilantro en polvo. Puedes añadir la molokhia a tus recetas tradicionales de pollo o costillas de ternera. Eso sí, tienes que freírla antes. En países como Egipto las hojas son sumergidas en agua antes de su elaboración con los platos tradicionales.
